兩缸油炸機根據單獨油道與溫度控制系統實現快速、的煎炸生產加工,其主要原理及優點如下所示:
一、單獨油道設計方案:系統分區煎炸,防止跑味
兩缸油炸機配置兩個獨立液壓缸,每一個液壓缸擁有獨立的發熱管和油道系統軟件。這樣的設計容許與此同時烹制不一樣食物(如葷素搭配分離出來、甜咸分離),也可根據食物特點調節烹制量(如大批量烹制同樣食物)。比如:
葷素搭配分離出來:左邊液壓缸烹制黑椒雞塊,右邊液壓缸烹制炸薯條,防止肉類食品植物油脂滲透到素餐,維持口味純粹。
環境溫度多元化:一邊超低溫慢炸魚排(如150℃),一邊持續高溫脆炸雞(如180℃),針對不同食材加工工藝要求。
效率提高:兩缸同歩工作中,不用更替烹制,上餐速率翻番,特別適合高客流量情景(如快餐廳、夜市攤)。
二、智能溫控系統:溫度控制,確保質量
每一個液壓缸配置單獨的溫度控制器,根據感溫探頭實時檢測溫度,并調節加熱功率,保證溫度保持在設置范圍之內(一般為80℃-200℃)。它的優勢包含:
防止溫度起伏:避免食物因油溫過高而燒焦,或因為溫度太低而去油太多,確保口感酥脆、色澤均勻。
增加燃料使用壽命:平穩溫度控制可以減少油脂氧化溶解,減少三酰甘油成分,增加植物油使用期限,減少拆換成本費。
安全防范:當溫度超出安全性閥值(如200℃)時,系統關閉電源,防止產生致癌物(如聚丙烯酸),與此同時保護設備免遭持續高溫危害。
三、高效率加溫與排熱:提高能耗等級與可靠性
加熱方法:選用五環電力工程加熱管或U型多環加厚型加熱管,一環扣一環設計方案擴大加溫總面積,實現高效、勻稱提溫。比如,商業級發熱管可在短期內將溫度升到目標,融入連續作業要求。
散熱設計:整體機身配置通風孔或散熱器風扇,加快發熱量釋放,避免機器設備超溫造成功能失效或安全風險。
四、材質與構造:經久耐用易清理,融入服務場景
材質選擇:液壓缸和整體機身一般采用加厚型不銹鋼材料,具有耐熱、耐腐蝕、易清理的特點,適宜長期高熱運行且不變形。
立柱式設計方案:一體化造型設計,液壓缸容積比較大,適宜固定場所。
臺型設計方案:體積小,可放置于櫥柜臺面,有利于挪動清潔,適宜空間不足的畫面。
單獨輸油泵:每一個液壓缸配置單獨輸油泵,有利于迅速泄油和清洗,降低食物沉渣阻塞風險性。
五、應用領域與優勢匯總
兩缸油炸機根據單獨油道、智能溫控更加高效加溫設計方案,克服了雙缸系統在商用化中的難題(如溫度不穩、跑味、等待的時間長),明顯提高上餐高效率、產品質量及設備耐用度。其經典應用領域包含:
快餐廳:與此同時烹制炸薯條、雞腿等各個食物,達到多元化菜單欄要求。
夜市攤位:快速解決很多訂單信息,降低消費者等待的時間,提高客單量。
食品廠:大批量生產規范化油炸食物,保證產品口味一致性。